Notre cuisine

Quelques images de notre cuisine

Ci-dessous, retrouvez quelques images de notre équipe en pleine action :

Menu unique issu du circuit-court

Ne cherchez pas un menu sur notre site, vous n’en trouverez pas. Qu’allez-vous donc manger ? Vous le découvrirez plat après plat. Vous surprendre par de nouvelles textures et saveurs, telle est notre conception du menu unique.

Plusieurs sources d’inspiration guident nos pas : ce que notre jardin a à offrir de meilleur (légumes et aromates), selon la saison. Mais aussi le savoir-faire des artisans avec lesquels nous collaborons : fromages, viandes, poissons et boissons proviennent essentiellement de producteurs locaux.

Produits locaux et artisanaux

Depuis 2011, nous travaillons en symbiose avec la Nature. Saviez-vous qu’un même légume peut présenter de subtiles variations de saveurs au sein d’une même saison ? En cuisiniers passionnés, nous souhaitons vous les décliner.

Nous allons plus loin encore, mettant en œuvre notre savoir-faire et celui des artisans avec lesquels nous collaborons dans notre coworking agricole, né en 2014. Ensemble, nous mettons au point une méthode de culture qui, de la source à l’assiette, procure viandes, poissons et légumes que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Soucieux d’une transition écologique cohérente, nous utilisons uniquement des contenants réutilisables en cuisine. La simplicité de la carte permet de réduire les déchets.

Envie de découvrir notre cuisine avec vue sur les jardins à Namur ?

Contactez le restaurant de Bossimé par téléphone ou par mail. Vous pouvez également réserver votre table en ligne, via notre formulaire accessible 24 h/24. A bientôt !